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东星斑怎么做好吃

更新时间:2022-10-01

一、葱油东星斑。

1、准备食材:东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。

2、东星斑洗净擦干水分,用刀沿背脊骨头切成两片。

3、切除腹部鱼刺,鱼肉切成蝴蝶片。

4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。

5、鱼骨头放油锅煎一下。

6、鱼骨头煎一会放料酒,加水煮开,开水一下去腥,再放入汤中煮十分钟。

7、捞出汤中鱼骨鱼头,放入鱼片滑开烫熟。

8、捞出鱼片摆盘,撒上葱丝,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺鱼汤,淋上热油。

二、清蒸东星斑。

1、准备食材:蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。

2、东星斑放血去内脏,刮鱼鳞。

3、去头去尾,剔骨。

4、切小块摆盘。

5、小葱,大葱,红椒切丝泡水。

6、水开入蒸锅蒸5-8分钟。

7、倒去盘中多余腥水,放上三丝,倒上热油,最后倒上秘制蒸鱼豉油(水,葱姜,洋葱,豉油,生抽,白糖熬制)即可。

三、红烧东星斑。

1、准备食材:盐少许克、小葱一小把、姜3片、洋葱半颗、黄瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、酱油2勺。

2、把东星斑清洗干净,放血,刮鱼鳞,去内脏。

3、鱼剁成块,用少许海盐,姜片,黑胡椒碎腌制一会。

4、把腌好的鱼块放入平底锅煎;这个时候调酱汁(酱油两勺,料酒两勺,糖一勺)等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎,大概十五分钟左右出锅撒入葱断即可。

东星斑,鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳,很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者,会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼,石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼,可以和其他品种的石斑鱼混养,但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食,足够的营养会保持它的色彩。

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