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和政县美食

更新时间:2022-10-07

和政县美食有乌龙头、馓饭、搅团、和政啤特果、和政蕨菜、手抓羊肉等。

1、乌龙头:是药、菜两用的名贵野菜。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色弹头状幼芽,它入口清脆、微苦、热量低,是野生名菜。乌龙头菜既可鲜食,也可晒为干菜,还可用盐腌制成咸菜。食之药味浓郁,风味独特,味美可口,溢香诱人。

2、馓饭:馓饭是将洋芋切成大块疙瘩,放入锅中,加入适量冷水烧沸,将洋芋煮至半熟时,调入浆水,水沸时撒入面粉。调入油泼辣椒面、葱花、咸菜等食用,香辣可口,爽而不腻。

3、搅团:搅团的做法与馓饭的做法非常接近,只是锅里不放洋芋和浆水。舀入碗中一满勺,用勺背将碗中的面团抹得薄且光滑,舀上用浆水或醋调制成的臊子,调上油泼辣椒面、蒜泥等即可食用。

4、和政啤特果:是生长在甘肃省和政县海拔2200—2400米山区的一种独特山珍,该树种树龄高、挂果期长、产量大,是中国独特的山珍果。

5、和政蕨菜:和政县气候湿润,适宜乌龙头、蕨菜等野菜生长。随着老百姓对天然食品的青睐,山间的野菜走俏市场,许多有经济头脑的农民开始忙活采摘野菜,别看野菜不起眼,也能为他们带来不少的收益。6、

6、手抓羊肉:手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传:“说起手抓,想起临夏”, “客人来了,不吃顿手抓,枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。

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