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不同筋度的面粉是怎么生产出来的

更新时间:2022-10-05

1、高筋面粉是日照充足,昼夜温差大地区的小麦品种,例如新疆,内蒙的小麦;

2、中筋面粉是日照一般,昼夜温差变化小地区的小麦品种,例如河南、山东的小麦;

3、低筋面粉是勾兑混合的小麦面粉,一般用澄粉,即制作面筋时洗出的副产品,和中筋面粉按比例混合而成,是制作糕点的专用小麦面粉。

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